{"id":2824,"date":"2019-02-15T08:50:25","date_gmt":"2019-02-15T08:50:25","guid":{"rendered":"https:\/\/leterrazzediserranova.com\/?p=2824"},"modified":"2019-02-15T08:59:57","modified_gmt":"2019-02-15T08:59:57","slug":"cavatelli-cozze-e-fagioli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leterrazzediserranova.com\/en\/cavatelli-cozze-e-fagioli\/","title":{"rendered":"Cavatelli cozze e fagioli"},"content":{"rendered":"<p>Il piatto <strong>cavatelli cozze e fagioli<\/strong> permette di assaporare le prelibatezze del mare della Puglia e quelle delle campagne, dando vita a un pasto perfetto per i pranzi di tutti i giorni.<!--more--><br \/>\nQuesta pietanza tipica della cucina pugliese salentina accontenta tutti: il sapore delle cozze si amalgama con quello dei fagioli ed il risultato conquista anche la vista.<br \/>\nIngredienti 4 persone<br \/>\n\u2022 350 g di cavatelli<br \/>\n\u2022 1 kg di cozze<br \/>\n\u2022 270 g di fagioli cannellini precotti<br \/>\n\u2022 8 pomodori ciliegini<br \/>\n\u2022 1 spicchio d&#8217;aglio<br \/>\n\u2022 1 ciuffo di prezzemolo<br \/>\n\u2022 Sale q. b.<br \/>\n\u2022 Olio extravergine d&#8217;oliva q. b.<br \/>\n\u2022 Peperoncino fresco q. b.<\/p>\n<p>Iniziate dal pulire l\u2019interno della cozza, che va trasferita in una ciotola. Prendere circa 70 g dei fagioli cannellini prelessati, unirli ad una goccia d\u2019olio d\u2019oliva e ad un mestolo dell\u2019acqua della pulitura delle cozze e frullare il tutto. A questo punto mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua alla quale va aggiunta met\u00e0 acqua di cottura delle cozze, poi aspettate che arrivi ad ebollizione. Tritate il prezzemolo finemente e in contemporanea i pomodorini a pezzettini. Rosolate l\u2019aglio in un\u2019altra padella antiaderente con qualche pezzetto di peperoncino. A questo punto aggiungete i pomodorini e fate cuocere, girando di tanto in tanto. Aggiungete i restanti fagioli e una manciata del prezzemolo tritato. Unire il tutto e cuocere per qualche minuto. Non appena l\u2019acqua bolle, cuocere i cavatelli per il tempo di cottura indicato.\u00a0La restante acqua filtrata delle cozze va unita al composto dei fagioli e dei pomodorini.<br \/>\nScaldate tutto a fuoco vivo fino all\u2019ebollizione. Nel caso in cui la pietanza dovesse essere troppo saporita, si pu\u00f2 stemperare con un po\u2019 d\u2019acqua. I cavatelli vanno scolati a met\u00e0 del tempo di cottura e trasferiti nella padella con il condimento. Unite la crema di fagioli sino a fine cottura girando fino a quando tutto il liquido non inizier\u00e0 a restringersi. Unite le cozze tenute da parte e una manciata di prezzemolo. A tavola !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il piatto cavatelli cozze e fagioli permette di assaporare le prelibatezze del mare della Puglia e quelle delle campagne, dando vita a un pasto perfetto per i pranzi di tutti i giorni.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2832,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[62],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/leterrazzediserranova.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2824"}],"collection":[{"href":"https:\/\/leterrazzediserranova.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/leterrazzediserranova.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leterrazzediserranova.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leterrazzediserranova.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2824"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/leterrazzediserranova.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2824\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2834,"href":"https:\/\/leterrazzediserranova.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2824\/revisions\/2834"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leterrazzediserranova.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2832"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/leterrazzediserranova.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2824"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/leterrazzediserranova.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2824"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/leterrazzediserranova.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2824"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}